เขาเทน้ำร้อนลงตรงกลางกะหล่ำปลี แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
กะหล่ำหลีเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอ ย่ าง สำหรับคนที่ชอบทานผักก็อาจจะทราบถึงรสชาติและความอร่อยของกะหล่ำปลี
โดยในวันนี้เรานำเอาวิธีที่จะช่วยให้แกะกะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้นและยังมีวิธีทำเมนูเด็ดอย่ างกะหล่ำปลีผัดน้ำปลามาฝากกันด้วย
หากสั่งทานตามร้านอาหารทั่วไปก็ตกจานละ 100 บาทเลยทีเดียว แต่หากทำทานเองได้ที่บ้านก็จะช่วยประหยัดเงินไปได้อีกมากเลยทีเดียว
วิธีการเตรียมกะหล่ำปลี
เริ่มจากนำกะหล่ำปลีมาหั่นด้วยมีดย า ว โดยใช้มีดย า วปลายแหลมคว้านลงไปตรงกลางของกะหล่ำปลีออก ตามภาพ
นำกะหล่ำปลีทั้งหัว ใส่ลงในหม้อขนาดพอดี แล้วเทน้ำร้อนตามลงไปให้เต็มหรือให้ท่วมกะหล่ำปลี โดยให้เทน้ำเดือดจัดลงตรงกลางในส่วนที่เราคว้านแกนออกแล้ว
ปิดฝาหม้อทิ้งไว้นานอ ย่ า งน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่ วโมง
เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออกจากหม้อให้หมด กะหล่ำปลีที่ได้จะแยกชั้นออกมาเหมือนด อ กไม้ พักไว้รอให้เย็น จากนั้นนำมาปรุงอาหารได้ตามชอบ
ประโยชน์ของกะหล่ำปลี ซึ่งมีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีส่วนช่วยขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตไม่สะสมกลายเป็นไขมันได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย มีวิตามินซีที่สูงทำให้คนที่เป็นหวัดหายได้ไวขึ้น บรรเทาอาการ เ ลื o ด ออกตามไรฟั นได้ ช่วยทำให้เหงือกและฟั นแข็งแรง ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี
ประโยชน์อีกอย่ า งที่คนไม่ค่อยรู้คือกะหล่ำปลีช่วย ชะลอการเกิดผมหงอกได้ เพราะจะช่วยกระตุ้นการทำงานของเส้นผมเพื่อเสริมสร้างโปรตีนเคราตินให้เส้นผมมีน้ำหนัก เงางาม และมีสุขภาพดีขึ้น ทั้งนี้ในกะหล่ำปลีจะมีส าร ก อ ยโ ตร เจน ที่จะเข้ายับยั้งการดูดซึมไอโอดีน จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่ ว ย ที่เป็น โ รค ไ ฮ โ ปไ ท รอยด์
เมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
1 เตรียมหั่นหรือฉีกใบกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
2 ตั้งกระทะไปแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทุบกระเทียม 2 หัวใส่ลงไปในกระทะเมื่อน้ำมันร้อนได้ที่
3 ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะผัด ปล่อยทิ้งไว้สักพักจึงค่อยเริ่มผัดช้าๆ ค่อยให้น้ำมันคลุกให้ทั่วใบกะหล่ำ
4 ใช้ตะหลิวดันกะหล่ำปลีให้อยู่ตรงกลางกะทะ ทิ้งไว้ชั่ วอึดใจ แล้วค่อยๆเหย าะน้ำปลาลงไปที่ขอบกระทะ โดยอ ย่ าให้โดนกะหล่ำปลี
5 น้ำปลาจะค่อยๆไหม้จนกลิ่นหอมเริ่มลอยขึ้นมา ให้ใช้ตะหลิวคลุกกะหล่ำปลีให้ทั่วกระทะโดยให้กะหล่ำปลีเช็ดน้ำปลารอบกระทะ จะมีเสียงน้ำปลาไหม้ดังฉ่าๆ ผัดคลุกให้ทั่วแล้วตักขึ้นเสริฟได้เลย
วิธีง่ายๆที่จะทำให้การทำอาหารเมนูดังอย่ างกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาและเทคนิคการแกะแกนกะหล่ำปลีออก จะช่วยให้การทำครัวกลายเป็นงานที่ง่ายและสะดวกสบายยิ่งขึ้น งานนี้ใครชอบทานเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาก็ไม่จำเป็นต้องซื้อหรือสั่งตามร้านอาหารราคาแพงๆอีกต่อไป และยังสามารถทำได้บ่อยตามต้องการอีกด้วย
เรียบเรียงโดย krustory
