แม่บ้านต้องรู้ไว้ 4 วิ ธีง่ายๆ เปลี่ยนน้ำมันเก่า ให้เป็นน้ำมันใหม่ใสปิ๊ง กลับมาใช้ได้อีกครั้ง
ถ้าพูดถึงเรื่องการทอด สิ่งสำคัญหลักนั่นก็คือ น้ำมัน ซึ่งบางครั้งต้องใช้เป็นจำนวนมาก เพราะการทอดที่อร่อยนั้น ต้องใช้น้ำมันท่วมๆร้อนๆ อาหารที่ได้จะสุกอร่อยอ ย่ า งทั่วถึง แต่เมื่อใช้ไปแล้วหนึ่งครั้งจะทำให้เกิดตะกอนดำๆขึ้น หากนำเอามาทอดอีกครั้งก็จะทำให้ตะกอนดำๆนั้น ติดมากับอาหารซึ่งไม่เหมาะที่จะนำมารับประทาน หรือเอาเข้าสู่ร่างกาย เพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หากไม่มีตะกอนตกค้าง ก็อาจเกิดปัญหากลิ่นหืน หรือมีกลิ่นเหม็นของอาหารที่ทอดก่อนหน้านี้หลงเหลืออยู่ หลายครั้งต้องเทนำมันเก่าทิ้ง แล้วใช้น้ำมันใหม่มาแทน ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองมาก แต่หากทนใช้น้ำมันเก่าก็จะทำให้อาหารเสียรสชาติมีกลิ่นเหม็นติดมาด้วย
ถ้าทำได้เราคงจะหาวิธีแก้เพื่อให้น้ำมันเก่าที่เสียไปนั้น นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ยิ่งเป็นผู้ที่ทำอาชีพทางด้านนี้ น้ำมันเป็นส่วนที่กินต้นทุนเยอะ เพราะต้องใช้เป็นหลักสำคัญ อาหารจะออกมาอร่อยหรือไม่นั้น ก็อยู่ตรงน้ำมันที่ใช้ทอดนี่แหละ
เราจึงมาเสนอวิธีเปลี่ยนน้ำมันเก่าให้กลับมาใช้ใหม่ได้ โดยที่ไม่ต้องเททิ้ง มาดูกันเลย
1 นำน้ำมันที่ตกตะกอนนั้นมาตั้งไฟอ่อนๆ อ ย่ าเพิ่งคนหรือทำอะไรในขั้นตอนนี้ ตั้งไฟไว้ก่อนเฉยๆรอให้น้ำมันร้อน
2 นำแป้งสาลีมาผสมกับน้ำเปล่าให้พอหนืด เพื่อเตรียมทอด
3 เมื่อน้ำมันร้อนจนได้ที่ ก็ให้เทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ลงไปทอด ตัวแป้งที่เราได้เทลงไปนั้นจะค่อยๆเซ็ตตัว พร้อมกับจับเอาตะกอนในน้ำมันขึ้นมาด้วย และสุกลอยขึ้นมาบนผิวน้ำมัน
4 เราก็แค่ช้อนเอาแป้งสาลีที่สุกจนลอยขึ้นมานั้นทิ้งไป ก็จะได้น้ำมันที่กลับมาเหมือนน้ำมันใหม่ ใช้ทอดได้อีกครั้ง
แต่หากน้ำมันใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้มันจะไม่มีปัญหาอะไรก็ควรต้องเปลี่ยนใช้บ้างพอเหมาะสม ส่วนน้ำมันที่จะต้องเอาไปทิ้งก็ยังนำไปใช้ประโยชน์อ ย่ างอื่นได้ เช่น นำไปทำสบู่ แต่ต้องทำน้ำมันให้สะอาดก่อน ถึงจะนำไปเป็นส่วนหนึ่งของการทำสบู่ได้ หรือสามารถนำไปขายบริจาคได้ที่ปั๊มบางจาก ทางปั๊มจะนำไปแปรรูปเป็นน้ำมันไบโอดีเซล ซึ่งใช้แทนน้ำมันปิโตเลียมได้ และยังย่อยสลายได้เอง ไม่เป็นพิษต่อธรรมชาติ
ดังนั้นก็ไม่ต้องกลัวแล้วหากต้องทิ้งน้ำมันเก่า เพราะยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่อได้หลายอ ย่ าง และยังสร้างรายได้เข้ากระเป๋า เป็นอาชีพอีกอาชีพหนึ่งได้ด้วย
ขอขอบคุณที่มา Poobpub
