วิธีลดกลิ่นคาวหมึก ปลา กุ้ง สะอาดไม่เหม็นคาว เนื้อเด้งอร่อย
เมื่อมีงานปาร์ตี้ส่วนใหญ่ก็จะมีพวกอาหารทะเล ปลา กุ้ง หมึก มาเลี้ยงสังสรรค์กัน ด้วยรสชาติที่อร่อย และร่วมกันทำสนุก ทำให้เป็นที่นิยมอย่ างมากในการนำมาทำอาหารในโอก า ศ พิ เ ศษ แต่กว่าจะได้อาหารทะเลที่อร่อย ต้องผ่ านการดับกลิ่นคาวของอาหารชนิดนั้นๆก่อน ซึ่งทำได้ย ากหากไม่รู้วิธีทำที่ถูกต้อง การดับกลิ่นคาวอาหารทะเล และยังคงความสด อร่อยของวัตถุดิบได้นั้น มีดังต่อไปนี้
1 น้ำส้มสายชู
ในขณะจะนำอาหารทะเลล ง ล้ า งน้ำนั้น ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปก่อน 3 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยนำอาหารมาลงแช่ไว้ 5 นาที
เมื่อครบเวลาก็นำขึ้นมาล้างน้ำสะอาด วิธีนี้ นอกจากจะดับกลิ่นคาวในอาหารได้แล้ว ยังทำให้อาหารมีความอร่อย เนื้อเด้ง ทานได้เพลินมากขึ้น
2 เบกกิ้งโซดา
ให้ผสมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำสะอาด 800 ซีซี คนให้เข้ากัน แล้วนำเอาอาหารทะเลที่ต้องการดับกลิ่นคาวนั้นลงแช่ไว้สักพัก
เมื่อแช่ได้ที่แล้ว ก็นำมาล้างด้วยน้ำสะอาด กลิ่นคาวที่ติดอยู่กับอาหารทะเลก็จะหมดไป
3 น้ำมะนาว
น้ำมะนาวนั้นเหมาะมากที่จะล้างอาหารทะเลประเภทปลาหมึก เพราะนอกจากจะทำให้เนื้อเด้งสู้ฟั นแล้ว ยังทำให้ปลาหมึกขาวสะอาดมากยิ่งขึ้น
แต่ทั้งนี้วัตถุดิบที่เป็นของทะเลประเภทอื่นๆ ก็สามารถนำมาล้างกลิ่นคาวออกได้เช่นกัน
4 เมล็ดกาแฟ
ปัจจุบันคนนิยมดื่มกาแฟสดกันมาก จนบางบ้านมีเครื่องบดเมล็ดกาแฟไว้ใช้งานด้วยตัวเอง
ให้นำเมล็ดกาแฟที่บดแล้วนั้น มาเป็นส่วนผสมในการดับกลิ่นคาวอาหารทะเล นอกจากนี้กลิ่นคาวที่จะเกิดขึ้นในห้องครัวก็สามารถที่จะช่วยขจัดออกไปได้
โดยการนำเมล็ดกาแฟบดใส่ในถ้วย แล้ววางทิ้งเอาไว้ภายในห้องครัว 2 จุดขึ้นไป เมล็ดกาแฟจะช่วยดูดกลิ่นคาวได้เป็นอย่ างดี
5 นมจืด
ให้นำอาหารทะเลใส่กะละมัง แล้วเทนมลงไปให้ท่วม แช่ทิ้งไว้สักพักก่อนนำมาประกอบอาหาร นมจืดนั้นจะช่วยลดกลิ่นคาวได้ และไม่ทำลายเนื้อของวัตถุดิบที่ดีอยู่แล้วแต่ทุนเดิม สามารถนำไปทำอาหารได้ โดยนมจืดจะช่วยชูรสในวัตถุดิบนั้นได้อย่ างดีเยี่ยม
6 แอปเปิ้ล
เราจะนำแอปเปิ้ลมาฝานให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำไปวางไว้บนอาหารทะเลที่ต้องการดับกลิ่นคาว เหมาะมากหากเป็นอาหารประเภทปลา วางทิ้งเอาไว้ 5 นาที แล้วสามารถนำมาทำอาหารได้เลย แอปเปิ้ลจะเพิ่มความหวานอร่อยให้กับวัตถุดิบ และทำให้กลิ่นคาวที่มีหายไปได้
7 ขิง
การทำอาหารทะเลส่วนมากจะใช้ขิงในการดับกลิ่น ไม่ว่าจะเป็นการหมัก หรือนำไปเป็นหนึ่งในวัตถุดิบปรุงอาหาร
เราจะใช้ขิงที่บดจนละเอียด เอามาคลุกให้ทั่วอาหารทะเล ทิ้งเอาไว้ครึ่งชั่ วโมง เมื่อครบเวลาเอามาล้างในน้ำสะอาด
แล้วนำไปประกอบอาหาร หรือจะใช้ขิงเป็นวัตถุดิบร่วมในการประกอบอาหารเลยก็ได้ โดยเราจะใช้ขิงสดหั่นเป็นแว่น หรือแล้วแต่อาหารประเภทนั้นๆ ต้ม ผัด แกง ทอด ได้หมด
แค่วิธีง่ายๆเหล่านี้ก็จะช่วยทำให้มื้ออาหารทะเลของคุณมีความสด อร่อย และสนุกมากยิ่งขึ้น โดยไม่ต้องเปลืองเวลามาก แต่ยังขจัดกลิ่นคาวได้อย่ างดีเยี่ยม อีกทั้งยังช่วยชูรสให้อาหารเหล่านั้นได้มีรสสัมผัสที่ดีมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
ขอขอบคุณที่มา Postsod
